经由近三年的转型困境，销量一度下滑的便利面行业已实现企稳回暖，以立异推动健康转型和价值晋升，正在成为行业成长的新增长力。9月16日，由中国食物科学技巧学会主办的便利食操行业立异宣布会在北京召开，行业主管部分、业界专家和企业代表参会，就便利食操行业的立异成长进行交换商量。

　　在第十七届中国便利食物大年夜会上，便利面行业的立异产品正成为一大年夜亮点，天然配料、面体立异、增多食用方法等成为转型重要路径。康师傅的DIY面、金汤系列产品，同一的台式半筋半肉牛肉面、相拌一城上海葱油拌面产品，日清的拉王系列产品，今麦郎的刀削宽面系列产品，白象的骨汤煮面系列产品，重要品牌企业大年夜面、汤、味、料多个方面开展立异，博得了与会嘉宾的一致好评。

内生立异 打造新增长力推动行业止损回暖

　　《经计揭捉?人》的一篇报道指出，今朝中国有2.25亿中产人士，其核心人群在20至45岁，估计到2020年，中国的中产人群将达到5亿。中产阶层年青家庭的崛起意味开花费者有更多的可安排收入，便利面行业的立异进级，适应其生活方法和花费不雅念的巨大年夜改变，使其对便利面的兴趣转移到了新的食用处景之中，产生新的推动力。

　　与产品立异相对应的，是行业销量的企稳回暖。凯度花费者指数显示，截至2016年9月，已有22.5%的城市家庭购买过高端便利面，同期增长1.6个百分点；月收入2万元以上的出国旅游者中，42.8%会携带便利面。便利面不再事佣犰工人的专属快餐，越来越多的中产阶层参加了“吃高端面”的潮流，个性化、高品德的便利面正在推动行业的花费者进级，受惠于高端产品，便利面行业袈溱2016年呈清醒趋势，行业同比增长0.9%，实现了近年来销额的初次正向增长。

　　中国食物科学技巧学会见成品分会最新统计数据也显示，2016年重要便利面临盆企业产量达362.4亿包，与上年的362.5亿包持平，发卖额511.69亿元，较上年的490.91亿元同比增长4%，全行业呈上扬趋势，行业成长趋于稳健。中国食物科学技巧学会孟素荷理事长指出，在有舍有得之中，便利面行业加快转型，产品立异、花费进级、调剂价格，三大年夜身分合营拉升2016—2017年便利面行业止跌回暖，有效实现了家当链的价值晋升。

　　宣布会上，浙江工商大年夜学食物与生物工程学院饶平常传授介绍了便利食物加快行业立异的成长情况，并总结出八大年夜趋势：一是精选食材、优化工艺，高端化趋势；二是改变理念、加强互动，寻求“好吃更好玩”；三是兼顾养分、寻求健康，行业向养分健康转型；四长短味立异、对接餐饮，求新、求变、求时尚；五是容身便利、面向休闲，在跨界组合中引领花费；六是细分范畴、定制体验，产品形成差别化区隔；七是最简加工、回归天然，注从新技巧应用；八是精细化、全主动化、智能，设备晋升向智能化迈进。

外应进级 适应新花费需求实现立异崛起

　　在行业内生立异成长的同时，花费情况的变更和新兴收集渠道的快速崛起，也为便利食操行业搭载花费进级快车，供给了强势助力。CBNData基于阿里巴巴大年夜数据宣布的《2017线上便利面相干花费系列研究》显示，2017年线上便利面销量较2016年同期增长迅猛，年增长率上升157%，中国品牌供献力度最大年夜，增速高达311%。

　　会上，来自科研机构和临盆企业的代表就食物科普、家当链安然等主题，进行了深刻商量。中国食物科学技巧学会青年工作委员会副主任委员钟凯博士介绍了便利食物安然科普的相干情况，对于舆论中广泛存在、良莠不齐的饮食类信息，他建议加强引导，使平易近众形成优胜的食物安然相干信息存眷、获取习惯。

　　与会专家指出，以便利面为代表的便利食操行业，在为花费者供给安然、卫生、厚味、便利的食物的同时，也为解决主食工业化、农产品价值晋升、农平易近增收等一系列问题发挥了重要感化。相干数据显示，我国便利面行业加工全国小麦12%以上，消费蔬菜、喷鼻辛料、肉、蛋等农副产品5%以上，并作为重要的“应急救灾”物质，为应对重大年夜突发事宜和救助受助群体供给了重要保障，成为食物工业最具活力的家当之一。

　　专家们一致认为，价值晋升是便利面行业将来成长主题，跟着行业产品向精细化、多元化两个方面的延展，中国便利面行业的成长进入了更高程度的竞争。

　　日前宣布的《国务院办公厅关于加快推动农业供给侧构造性改革大年夜力成长粮食家当经济的看法》明白提出，要大年夜力促进主食家当化。支撑推动主食成品的工业化临盆、社会化供给等家当化经营方法，大年夜力成长便利食物、速冻食物。这一成长请求，无疑为方才冲破困境的便利食操行业送来了新的春风。

　　各种迹象注解，以便利面为代表的便利食操行业，经由过程立异突围，已经度过了最严格的穷冬。经由过程持续立异向健康转型，赓续博得市场和花费者的承认，实现行业调和有序的稳健成长，解答好这一课题，将是便利食操行业对于本轮家当经济转型和花费进级的最好价值和最大年夜供献。