中国花费者报报道 (记者孟刚) 近日媒体报道了云南省普洱茶协会欲告状方船夫索赔600万一事。9月11日，记者连线查访了云南省普洱茶协会常务秘书长寒鹰及该协会宛转的律师陈伟国。记者查询拜访懂得到，事实上，“普洱茶致癌论”早已不新鲜，黄曲霉素涌如今部分普洱茶中只是一些劣质的茶叶因存储欠妥被情况污染而致使，而针对“普洱茶中黄曲霉素广泛存在”的谈吐,云南省普洱茶协会表示行业将组织进行市场抽查,用数据措辞。

　　记者细心浏览了方船夫的《喝茶能防癌照样致癌?》后发明，方船夫在这篇文┞仿里，没有说普洱茶在制造过程中会产生黄曲霉，而是可能会遭受污染。如“在这种发酵、储存前提下，各类有毒真菌也轻易发展，所以普洱茶中轻易污染黄曲霉素、伏马毒素、呕吐毒素等各类真菌毒素。这些毒素中最有名的是黄曲霉素，它是最强烈的致癌物之一。那么经久喝普洱茶，是不是会增长患癌症的风险呢?”

　　云南省普洱茶协会表示胜算大年夜

　　寒鹰在接收记者查访时表示，9月10日，云南省普洱茶协会特邀云南省有名茶业专家、学者以及当局相干部分及部分企业，对个中伤普洱茶荣誉的言辞作了卖力研究，最后一致认为，方船夫的谈吐极大年夜伤害了云南普洱茶家当的荣誉，伤害了云南600万茶农的┞俘当权益，对此，云南省普洱茶协会将正式告状方船夫，请求其对欠妥谈吐作出公开报歉，同时索赔600万元荣誉损掉费。他表示，将在北京或广州告状方船夫，并表示胜诉几率很大年夜。

　　陈伟国表示，今朝他已接收宛转，正着手告状前的材料收集、分析等，并表示，一切证据都将源竽暌冠《喝茶能防癌照样致癌?》这篇文┞仿。

　　针对云南省普洱茶协会拟告状一事，当日记者还试图接洽方船夫本人，但未不雅。

　　“普洱茶致癌论”早已不新鲜

　　记者懂得到，云南省普洱茶协会欲告状方船夫索赔600万一事，源自方船夫本年7月在《科学世界》上揭橥一篇名为《喝茶能防癌照样致癌?》的文┞仿，该文┞仿近日又在微信同伙圈广泛传播，文┞仿又被多次加工修改，给人造成“普洱茶在发酵过程中会产生一种黄曲霉的毒素，人们喝了会致癌”的印象，此文经广泛传播引起巨大年夜争议。“普洱茶致癌论”再次引起人们的存眷。

　　事实上，所谓的“普洱茶致癌论”早已不新鲜，早在 2012 年 3 月，就有一个 ID 名叫 “人体工程学传授李建军” 的人在微博上爆出过普洱茶致癌的信息。之后，在朝分大年夜 V 的转发下，论争敏捷进级，成为一个热点事宜。当日，李建军称“普洱茶能致癌，是因为普洱茶琅绫擎有一种黄曲霉毒素!”李建军表示，“只要有这种器械，就必须要禁止，不要暧昧了。”

　　材料显示，黄曲霉毒素被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构规定为1类致癌物，是一种毒性极强的剧毒物质。黄曲霉毒素的伤害性在于对人及动物肝脏组织有破换?绝?紫该，严重时可导致肝癌甚至逝世亡。

　　李建军的微博发出后，引起了很多网友的惊恐，当时，中国工程院院士、中国农业科学院茶叶研究所研究察陈宗懋院士在媒体上公开回应称：“喝普洱茶绝对不会致癌。”陈宗懋说：“我们拿一个面包，吃了一半，放在那边，它的膳绫擎会长毛。为什么呢?因为空气中有这真菌。这些菌大年夜部分是好菌，然则也有个别不好的菌，就会产生黄曲霉毒素。”大年夜普洱茶的制造工艺和过不雅察，黄曲霉毒素是有可能产生的，这并不是说大年夜市场上买到的普洱茶中都邑含有黄曲霉毒素。“绝大年夜部分不会有。即使有，这些坏菌的力量也不是很大年夜，因为它们不是优势菌，那些好菌大年夜数量上来讲，绝对能把它压抑住，根本就长不多。”

　　然则没想到，事隔 5 年之后，方船夫居然会旧事重提。陈宗懋的谈吐也被方船夫也在文┞仿奚弄，称：“有一个茶叶方面的老院士经常说，普洱茶里是不会含有黄曲霉素的，因为只有对人体有益的┞锋菌才会在普洱茶里发展，有害的┞锋菌是不会的。说得似乎普洱茶特别智能，可以或许帮人分辨、选择真菌的短长似的。”

　　方船夫在文中引用了2010年广州市疾病预防控制中间研究人员抽查的广州市场上的70份普洱茶样品数据，该抽查发明，发明全都能检测出黄曲霉素，个中有8份(11%的样品)黄曲霉素的含量超出了中国谷物标准规定的黄曲霉素限值。据记者懂得，今朝，在我国茶叶黄曲霉毒素摄入量的安然标准与粮油类产品的标准一样，也就是每公斤含有小于5微克的黄曲霉毒素都是安然的。

　　而记者查阅相干文献，今朝已肯定的普洱茶发酵过程中的微生物类群重要为真菌，包含霉菌和酵母等微生物，黑曲霉、酵母等是优势菌，这几种菌群对黄曲霉的发展和黄曲霉毒素的产生均有明显克制造用。如江南大年夜学食物学院(徐丹等，2011)研究了黑曲霉对黄曲霉发展、产毒的克制造用及对AFB1的降解感化。结不雅显示黑曲霉与黄曲霉混淆培养时，黄曲霉孢子数、AFB1含量均比零丁培养的低，2组之间差别有统计学意义(P<0.05)，克制率达到68.06%～91.52%，参加黑曲霉后，AFB1含量降低，实验组与对比组之间差别有统计学意义(P<0.05 )，降解率为46.19%。黑曲霉既能克制黄曲霉发展、产毒，又能降解AFB1。

　　在9月10日，云南省普洱茶协会举办的研究上，云南农业大年夜学传授周赤军和高照称，黄曲霉素的发展前提是黄曲霉感化的基本物必须是含有蛋白类、糖、脂肪为主的物质，固然普洱茶也有及少量的蛋白、淀粉和脂类物质，但含量很少。并且，在发酵过程中也被转化。早在2012年，该校的研究团队就经由过程模仿发酵实验注解，在普洱茶的发酵过程中，固然初期黄曲霉能在茶样中发展滋长，但在后期黄曲霉的发展明显受到克制，发酵终止时，不产黄曲霉毒素。黄曲霉毒素涌如今部分普洱茶中只是一些劣质的茶叶因存储欠妥被情况污染。

　　普洱茶中黄曲霉素广泛存有证据?

　　据此，方船夫称：“可见市场上普洱茶广泛含有黄曲霉素和其他真菌毒素，有的含量还异常高。”

　　那么在广州市疾控中间对广州市场普洱茶的抽样查询拜访中，为什么会出现11%的样品超标呢?而根据媒体当时对广州市疾病预防控制中间研究人员的查访，超标样品都有一个合营点，就是存在发霉现象，研究人员称：“我在买茶的过程傍边发明，如不雅是价格比较合适的一般就是几十块钱一斤以上的，都不会有这种霉变的现象产生，因为发霉是缘于储存前提很差，或者说很不留意这种储存前提的，所以茶叶的质量很差，那么茶叶的价格也就很低，最便宜的有一种是4块钱一斤。这个茶的质量应当是可想而知的。”