本年以来，上海、山东、海南等多个地区的食物药品监督治理部分多次检测出鸡蛋中含有犯禁抗生素，激发社会广泛存眷。记者查询拜访发明，我国许可在动物饲估中添加部分抗生素类药品，但严格规定了添加品种、范围和限制值。鸡蛋之所以频繁出现检测不合格情况，是因为部分蛋鸡养殖户为防控疫情，在养殖过程中加大年夜应用或滥用抗生素。对此，专家呼吁应将监管和追溯环节向前延长，大年夜养殖泉源确保食物安然。

　　上海市食药监局近日对市场上发卖的鸡蛋进行抽检，结不雅显示有4批次鸡蛋含有犯禁抗生素氟苯尼考，分别是沃尔玛超市发卖的江苏阜宁县沟墩镇临盆的草鸡蛋、湖北神鹭旗下2种乐庄牌鸡蛋，以及大年夜润发超市发卖的江苏“喜六福”乌骨鲜鸡蛋。

　　5月16日，山东省淄博市张店区食药监局组织抽检了14类293批次食用农产品和食用油，结不雅显示有12批次产品不合格，个中有3批次鸡蛋不合格，分别是张店闻绫抢超市发卖的鸡蛋被检测出氯霉素含量超标，别的2批次不合格鸡蛋被检测出含有氟苯尼考。

　　多省市检出犯禁抗生素

　　2017年3月，海南省食药监局组织抽检了99批次食用农产品、速冻食物、餐饮食物，结不雅显示有4批次产品不合格。个中，有3批次鸡蛋不合格，存在的问题为2批次被检出含有氟苯尼考，1批次被检出含有恩诺沙星。

　　近年来，跟着健康意识的进步，人们更欲望食用农产品中不含抗生素。南京农业大年夜学食物科技学院传授陆兆新表示，欧美蓬勃国度都在积极研究可以或许替代抗生素的物质，有些国度已明白禁止在养殖饲估中添加抗生素，而我国只是禁止添加某些种类的抗生素。陆兆新建议，国度应加大年夜替代抗生素问导誓研发力度，进步对生物源饲料添加剂如微生态制剂、植物源抗菌剂、酶制剂的应用量及范围，大年夜政策和税收方面对应用生物源饲料添加剂的养殖企业予以鼓励和支撑。

　　据记者懂得，鸡蛋被检测出含有犯禁抗生素的问题并非如今才有，近年来一向存在。

　　2015年10月，上海市食药监局针对昔时8月临盆的鸡蛋进行抽检，结不雅显示有4批次鸡蛋含有氟苯尼考，不合格鸡蛋的发卖单位包含联华超市、欧尚超市、特易购超市等。

　　2015年8月，山东省食药监局抽检了38批次鸡蛋及蛋成品，结不雅显示有6批次不合格，不合格率为15.8%，重要问题为被检产品中含有犯禁抗生素氟苯尼考、恩诺沙星和环丙沙星。

　　孙宝忠进一步解释道，以前传统的养鸡方法产量少，不克不及知足市场需求。为了进步产量，很多企业采取集约化高密度的豢养方法，这也被称为“工业化豢养”，即平均每平方米场地豢养10只蛋鸡，它们不克不及自由晃荡，养殖户经由过程电脑体系来控制吃饲料、饮水、照明、通风、捡蛋、清粪等事宜。然而，如斯豢养固然进步了产量，却加大年夜了蛋鸡感染疫病的风险，因为养殖密度大年夜，只要一龌鸡感染了感染性疾病，就可能使全部鸡舍的蛋鸡全部被感染，给养殖户带来巨大年夜经济损掉。所以，养殖户为避免产生如许的情况，除了包管养殖情况卫生无污染外，还会按期为蛋鸡打针疫苗，或是在饲估中添加抗生素，大年夜而防控疫病。

　　检测不合格与养殖环节有关

　　上述多项抽检结不雅显示，大年夜部分不合格鸡蛋中都含有氟苯尼考，这到底是什么药品?据记者懂得，氟苯尼考是一种被农业部赞成应用的动物专用抗菌药，按照质量标准、产品应用解释书的规定，可用于治疗猪、鸡、鱼等动物的细菌性疾病，对动物呼吸体系感染和肠道感染的疗效十分明显。不过，农业部规定，氟苯尼考只可以用于肉鸡，而不克不及在产蛋鸡上应用。

　　既然农业部针砭定，为何部分鸡蛋仍然含有氟苯尼考?中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究察孙宝忠在接收记者查访时表示，这与养殖环节有关。

　　那么，在饲估中添加抗生素的做法是否合规?孙宝忠表示，我国宣布的《饲料药物添加剂应用规范》中规定，有四类抗生素可以添加在饲估中，分别是四环素类、大年夜环内酯类、喹诺酮类和磺胺类。除此之外，一些“人兽共用”的药物如阿莫西林、红霉素、链霉素等也可以添加在饲估中。

　　孙宝忠言诉记者，抽检部分之所以频繁检测出鸡蛋含有犯禁抗生素，是因为在我国70%以上的鸡蛋为小型养鸡户临盆，他们的养殖技巧、场地、资金均存在不足或限制。为防止蛋鸡产生疫情，他们往往在饲估中超量参加抗生素，进而导致鸡蛋中含有的抗生素超标或含有犯禁品种。

　　有关数据显示，2013年我国针对抗生素的应用量为16.2万吨，个中8.4万吨为兽用，占比达52%，是丹麦规定合理用量的70倍。

　　一位专家表示，抗生素用多了，动物不仅会加强耐药性，还会出现一些副感化。当养殖户发明常用的抗生素不起感化时，就会选择应用犯禁品种，例如仅可用于肉鸡的氟苯尼考等，结不雅导致鸡蛋中也含有氟苯尼考。此外，因为氟苯尼考的价格比一些防治呼吸道、消化道疾病的兽药便宜，加上养殖过程难以监管，所以养殖户为降低成本而广泛应用，这也是鸡蛋经常被检出含有词攀类药物的重要原因。

　　进步标准加强过程治理

　　鸡蛋因养分价值高而常被人们食用，若经久吃含有犯禁抗生素的鸡蛋，无疑会对身材造成伤害。

　　复旦大年夜学公共卫生学院传授厉曙光举例说，恩诺沙星属于广谱类抗菌药，对人体的肝肾有毒性感化，并且可能克制幼儿的软骨发育;氟苯尼考具有免疫毒性、滋长毒性和血液毒性，经久摄入会加强耐药性，一旦患病很可能遭受无药可治。

　　今朝我国对于鸡蛋的检测，采取的是绿色食物或无公害食物标准，在抗生素含量方面，根据的是由农业部宣布的《动物性食物中兽药最高残留限量》。举例来说，如不雅一款鸡蛋的检测结不雅相符绿色食物标准中规定的4种抗生素限制值，则可认定其为绿色食物。

　　孙宝忠表示，鸡蛋中含犯禁抗生素在必定程度上反竽暌钩出有关部分对养殖过程监管不足问题。其实，过程控制是食物安然的基本，过程治理掉控的伤害有时比某个项目不合格的伤害更大年夜，是以建议有关部分应将监督和追溯环节往前延长，加强对养殖过程的治理，大年夜临盆泉源确保食物的绿色安然。同时，进步检测标准，将治疗动物疾病的抗生素类药物也纳入处方药治理范畴，大年夜而严格管控，防止滥用。