中国花费者报讯 (记者 孙燕明) “低度白酒如今已占据白酒市场的荆棘铜驼，但优质低度名酒仍属于稀缺产品。瞻望将来，优质低度白酒的花费需求量将快速飙升，必将引领新一轮花费进级，并开启健康、快活喝酒新时代。”7月28日，在中国酒业协会主办、五粮液集团有限公司承办的2017中国低度白酒成长岑岭论坛上，中国酒业协会副理事长、秘书长宋书玉如是表示。

　　白酒低度化更相符理性健康喝酒的理念，也更相符国际酒品低度化特点，有利于中国白酒周全融入和拓展国外市场。”宋书玉介绍，国际优势行的名酒大年夜多在43度以下，名酒企业要与国际市场接轨，降低酒精度则是关键。

　　宋书玉介绍说：“1975年至1980年，我国低度酒产量占白酒总产量不足1%。迄今，低度白酒已经成为花费市场的主流产品，50度以下的降度白酒和低度白酒已经占到白酒花费市场的90%以上，42度以下的白酒占据了50%的市场份额。”

　　他指出：“当前，很多花费者对低度白酒存在三大年夜认知误区：第一，优质高度白酒比优质低度白酒订价高，其实袈溱酿造工艺上，优质低度白酒不比优质高度白酒差，是以优质低度白酒必定是优价;其次，优质低度白酒不克不及经久储存，事实上，低度酒的品德经得起时光的考验;第三，因为喝了劣质低度酒而认为所有低度酒都是劣质酒，实际上优质低度白酒是名酒中的稀缺产品。”

　　五粮液集团有限公司董事长李曙光表示：“大年夜当前国表里花费大年夜势、家当演变规律、行颐魅计谋构造等多维度考量，低度优质白酒前景广阔、潜力巨大年夜，必将成为酿酒工业转型成长的重冲要破口。白酒降度并非一件易事，若何实现技巧上的冲破，成为白酒界合营面对的技巧难题。低度酒不等于低质酒。做低度酒对基酒请求很高，可以或许做高度酒的基酒不必定能做低度酒，临盆周期更长。”低度白酒不是在高度酒中加水，或者简单低度化，而是在更高技巧程度上的低度化，技巧含量很高。低度酒要保持烈性酒的风味，保持酒体不浑浊，保持没有其他杂质的味道，就必须在酿造过程中将很多本来保持不变的成分分化出来，须要很高的加浆、除浊、勾调等工艺程度。

　　据悉，作为我国最早启动低度白酒研发的企业之一，五粮液公司在低度白酒研发、临盆、发卖上取得专业化、范围化、系列化的成长。1972年至1978年，五粮液公司霸占了低度白酒技巧难关，将52度五粮液成功降到35度和38度。1986年，“五粮液系列低度酒的开辟”项目正式列入国度科委“星火筹划”，五粮液公司率先在国内开启了低度白酒的范围化临盆和发卖。在1989年第五届国度名酒评选中，25度、29度、39度五粮液等产品获得名酒称号。2013年，五粮液低度系列产品上市，受到各个年纪层花费者的青睐。往后，五粮液公司将保持传统与立异相结合，持续推动以工艺立异、酒体立异为核心供给侧构造性立异，引领花费进级新趋势，开创中国低度白酒成长新阶段。

　　在此次论坛上，中国酒业协会与五粮液集团有限公司、四川省电子科技大年夜学、海潮集团有限公司合营成立了中国酒业大年夜数据中间 。