中国花费者报·中国花费网讯（记者孟刚）速冻虾仁是经原料新鲜虾的遴选验收或冻虾解冻、清洗、消毒、去头剥壳、去肠腺、分级、速冻、包冰、包装、金属探测、装箱和冻藏等工序完成。如是速冻熟虾仁，在上述清洗工序后需增长蒸煮和冷却两个工序。根据虾发展水域不合，分成淡水虾仁、海水虾仁。近日，为了精确指导花费者合理花费，国度食物药品监管总局宣布了速冻虾仁花费提示。

精确选购速冻虾仁

冻虾仁的品德取决于原料虾的新鲜度、冻结工艺等前提，速冻虾仁具有较好的品德。经久以来,采取冻虾仁外面涂上一层冰也叫“虾保鲜冰”的包冰衣办法来防止虾仁的脱水和氧化，我国水产行业推荐标准《冻熟对虾》（SC/T 3120-2012）规定，包冰量不得跨越20%。冻虾仁传统上是虾仁砖/虾仁冻块情势，即虾仁装盘后加适量水后冻结而成；如今重要经由过程地道或流态化冻结方法实现单体冻结获得粒状包装产品。冻虾仁选购时须要存眷其品德，不宜购买因为保水剂应用欠妥而过度吸水、包冰衣过多等所致净含量不足的虾仁产品，以及肉质呈透明状、有异常的滑嫩感而无固有美味和风味的虾仁产品。

有效保藏速冻虾仁

选购好的速冻虾仁须要进行包装，并将其置于稳定的冷链前提下贮藏，以免温度波动造成冻虾仁中冰晶的反复冻融而影响其养分与感官品德；同时建议冻虾仁在冰箱中掏出解冻后尽快烹调食用，不建议将已经解冻的虾仁再次放入冰箱中冻结贮藏。

合理花费速冻虾仁

　　速冻虾仁可用常温清水进行半解冻或完全解冻落后行快速烹调制造菜肴，留意火候或用少许蛋清勾芡，避免炒制虾仁缩水影响口感。市场上也有速冻熟制虾仁产品用于制造沙拉摒挡，为确保卫生安然性，建议食用前沸开水焯一下为妥。