近年来，伴跟着国内经济的快速成长，国人花费意识的赓续进级，便利食物作为我国食物工业的重要板块，正面对着新的挑衅。本年9月8日，国务院办公厅印发的《关于加快推动农业供给侧构造性改革大年夜力成长粮食家当经济的看法》明白提出，要大年夜力促进主食家当化，成长便利食物、速冻食物。一方面是国度政策的“放旌旗灯号”，另一方面是新时代成长阶段下，国人对于健康品德提出的更高请求。若何拥抱花费进级，推动我国便利食物家当“品德和价值”的双重晋升，是以康师傅为代表的传统食物企业亟需思虑的问题。

　　“红烧牛肉面”、“泡椒牛肉面”……大年夜“2017全国食物安然宣传周双安双创结不雅展”康师该魅展滔喔赡“康师傅25周年美食地图”中，顺着其研发的各类风味产品的萍踪，我们不难发明，“不忘初心，深植中华饮食文化，为国人甚至全球花费者烹出一碗碗有着‘中国滋味’的面。”是康师傅始终保持的信念。

康师傅25周年美食地图

　　跨界四大年夜范畴、年营业额近600亿元、员工超65000名、品牌价值超90亿元、累计研发的便利面口味有260多种……正值25周岁的康师傅收成潦攀累累硕不雅。公司实现营收482.54亿元，同比增长5.91%;实现利润27.63亿元，同比增长33.87%。康师傅方才颁布的第三季度财报显示了其作为行业引领者的雄厚实力。

　　中国食物科学技巧学会理事长孟素荷在本年的便利食物大年夜会上曾如许评价康师傅的行业地位:“龙头企业康师傅袈溱持续集合经典产品、巩固优势的同时，大年夜胆立异。2017年上半年便利面收入102.72亿，净利润增长33.54%。在有计谋眼光的‘舍与得’中，康师傅实现对花费进级的拥抱及对行业的┞俘向牵引。”

　　做好食物安然重在共享

　　近年来，国度接踵出台了包含《“健康中国2030”筹划纲领》在内的一系列政策方针。2015年3月，“健康中国”被初次写入当局工作申报;党的十九大年夜申报中明白提出实施健康中国计谋、食物安然计谋。“健康”被进步到了前所未竽暌剐的高度。作为食操行业的引领者，康师傅积极响应国度的号令，以科技为抓手，在食安管控、产品养分化健康化进级等多方面率先而为。

　　科技进步，是维系中国食物工业高速成长的内活泼力。康师傅比来的大年夜动作显示出其在科研方面的深挚积淀：与天津经济技巧开辟区签订了合作意向书，合营打造国际一流标准的食安中间、成为中国航天事业合作伙伴。“多年来，康师傅为全部行业建立了积极的榜样，在食安品德方面取得的卓越结不雅有木懿睹。”中国航天基金会秘书长张玉江道出了“相中”康师傅的原因。一向以来，科学、严格的食安管控是康师傅的核心优势。在食安管控上，康师傅投资5亿元在上海打造了却合立异研发中间，实现了每年350万次、1500多项指标的考验检测。

康师傅中国航天合作宣布会暨食安检估中间签约典礼现场

　　对于若何做好食物安然，康师傅有着本身独特的看法。“食物安然长短竞争性范畴，重要的是实现信息、技巧共享。”康师傅控股有限公司首席食物安然官罗之纲如斯解析。在康师傅的经营理念中，食物安然无界，对于自身所取得的前瞻研究和技巧优势，应当积极与同业甚至全社会共享，以此推动食物安然计谋真正落地。

　　党的十九大年夜申报提出，立异是引领成长的第一动力。让康师傅引认为傲，为食安护航的是其自立研发的“两大年夜体系”——“好面用好油体系”和“农作物主动保障体系”。曾有业内专家如斯评价这两大年夜体系：“经由过程慎密的产学研合作，精准定位和解决了行业成长亟需解决的问题，为用油安然和产品品德晋升供给科学支撑，起到了行业示范和引领感化。”

　　在临盆实践中，康师傅保持以“零容忍”的立场进行风险治理。对于若何控制临盆过程中炸面饼的油品德量这一业内可贵，康师傅可谓是下足了工夫。为了保障临盆过程中油的新鲜度，康师傅投入大年夜量资金研发出“便利面煎炸过程动态控制体系”，使得煎炸过程中油脂极性组分(PC)能确保油脂的品德稳定。此外，康师傅还邀请国内专家建立起“食物加工用油全程质量控制体系”。

　　为实现食物安然、家当生态和区域成长的共赢和可持续成长。康师傅食物安然中间历时3年与高校合作开展“农作物主动保障体系”研究，选定在内蒙古-康巴诺尔区域建立情况友爱蔬菜基地，至2018年将建陈范围达29.5万亩的大年夜型蔬菜基地。该地区是国度精准扶贫的地区之一，这一举措也将积极改良本地近万贫苦人员的就业问题。

　　用立异引领行业“换车道”行驶

　　康师傅经由过程油、蔬菜、水等关键原料与工艺在食安上的晋升，切实知足了人平易近群众大年夜产品数量需求向产品安然、优质、健康需求的构造性改变。

　　为科普妄图多加些“养分”

　　在全国科技立异大年夜会上，习近平总书记强调，科技立异、科学普及是实现立异成长的两翼，要把科学普及放在与科技立异一致重要的地位。经由过程多年的尽力，康师傅袈溱科普范畴积聚了丰富的经验，其科普情势日趋多元化。

　　11月8日，全新进级的食物安然与航天科普教导基地“康师傅妄图摸索乐土”正式对外开放，应用多种声电光交互技巧、VR技巧和趣味互动游戏，“康师傅妄图摸索乐土”旨在让孩子们全方位懂得食物安然和航天科普常识，在好玩的游戏中让食安与航天常识“润”入孩童的心中。此外，康师傅独家支撑的全国大年夜学生“食物安然科普立异公益大年夜赛”已成功举办三届，成为了食安科普，推动食安社会共治的重要平台。