中国花费者报讯 (记者张恒)“常吃加碘盐会导致甲状腺疾病”“低钠盐对身材更有益处”“海盐比其他盐含钠量低”......一向以来，关于食悠揭捉?健康的各类说法不时在收集上传播，令花费者莫衷一是。《中国花费者报》记者近日在超市查询拜访懂得到，货架上雪花盐、井矿盐、海晶盐等品类盐八门五花，而日常选购中，有的花费者看价格，有的则无大年夜下手，只能跟风购买。

　　不合的食盐之间有什么差别?食用哪种盐更健康?大年夜连工业大年夜学食物学院传授农绍庄在接收《中国花费者报》查访时介绍说：“人们平常吃的食盐其来源一共有四种，第一种是海盐、第二种是井盐、第三种是湖盐、第四种是岩盐。”农传授说，井盐和岩盐同属于陆地盐，是在有色金属下形成的盐层，这种盐打上来后须要经由化学处理，把重金属去掉落今后，才能把氯化钠留下来，然后再经由蒸发、结晶等工艺提掏出食悠揭捉?。如不雅加工处理不好，这两种盐可能会有重金属残留。湖盐是大年夜湖底盐层而来，成分相对稳定，不过因为湖水的流动性相对较差，是以湖盐中含有的活性物质不如海盐多。

　　11月24日，记者来到始建于1848年的大年夜连复州湾盐场——大年夜连市市属国有企业盐化集团查访。有着近40年盐场工作经验的大年夜连盐化集团董事长、我国制盐专家厉焕策向记者介绍说，该公司盐场地处海水制盐世界公认的北纬39度，拥有晒盐用滩涂面积131平方公里，是全国四大年夜海盐场之一，也是国内首家应用太阳能技巧临盆雪花盐的企业，近期方才获得农业部揭橥的“中国盐业之都”称号。公司投资1.35亿元扶植的高标准食悠揭捉?临盆基地，集食悠揭捉?加工、包装、仓储、配送于一体，年临盆、包装多品种食悠揭捉?30万吨。

　　农传授进一步介绍，经研究发明，用海水经由太阳天然晒出来的海盐富含多种对人体有益的矿物质和微量元素，是名副其实的矿物海盐。此外海盐中含有钾、铁和铜等矿物质，可以赞助身材更好地调节水分，让身材内的酸碱度达到均衡。韩国木浦国立大年夜学生物科学系研究结不雅注解，保持食用含有矿问导誓日晒海盐，可以或许起到抗氧化和克制癌细胞功能，大年夜而达到延缓衰老、保障健康的感化。

　　记者在盐化集团的高标准食悠揭捉?临盆基地看到，不合盐度的水里，发展着丰富的水活泼植物。植物有绿藻、硅藻、红藻等几十种，动物有熟年虫、轮虫等数种，由此形成的生物体系是天然的“过滤器”，可以很好地调节水质、活化养分。集团公司制盐用的海水，都经由了漫长的净化过冲;大年夜海水纳入滩涂内，到制成饱和卤水海盐结晶析出，须要近一年时光。为保存海水中对人体有益的微量元素，在制卤工艺上采取迂回水道设计，使纳潮进滩的海水经由百余公里、近百个2-4平方公里储水圈的充分沉淀，包管水质经由全方位、长时光的日照、碱性泥土及生物调节。

　　大年夜寻求食物的天然属性、做老庶平易近宁神食物出发，大年夜连盐业集团推出的“海湾牌”“海源味”系列海盐，采取的是传统古法制盐技巧——天日晒盐法，此技巧已经申请了国度风景质文化遗产。其过程是，纳潮——制卤——结晶——收盐。起首将海水纳入到滩田，应悠揭捉?光、风等天然前提进行蒸发浓缩，使海水中的氯化钠含量逐渐增长，达到饱和状况，再把饱和卤水惹人到结晶池里，进行蒸发浓缩，将氯化钠析出。

　　今朝，该公司应用这种技巧接踵研制出了天日盐、天然颗粒盐、日晒海晶盐、腌制盐、炖菜盐、海藻碘盐等30多个海盐品种。鉴于在海水滩涂、制海晒盐等方面的各种优势和特点，经由国度农业部认证，如今“复州湾海盐”成为中国海盐独一地舆标记产品。