中国花费者报北京讯(记者 贾珺)9月12日，国度食物药品监督治理总局颁布《关于3批次食物不合格情况的公告(2017年第150号)》，个中，标称福建百联实业有限公司第一食物厂临盆的喷鼻瓜子(原味)因过氧化值超标2.4倍被剖断为不合格。

　　近期，国度食药监总局组织抽检炒货食物及坚不雅成品，食用油、油脂及其成品，蛋成品，蜂产品，酒类，茶叶及相干成品，水不雅成品，糖不雅成品和调味品等9类食物438批次样品，抽样考验项目合格样品435批次，不合格样品3批次。根据食物安然国度标准，个别项目不合格，其产品即剖断为不合格产品。

　　飞牛网绿色芳榛?舰店(经营者为喷鼻门兆财商贸有限公司)在飞牛网(网站)发卖的标称辽宁绿色芳山有机食物有限公司临盆的有机花生油，苯并[a]芘检出值为26.1μg/kg，比国度标准规定(不跨越10μg/kg)赶过1.6倍。初检机构为国度食物德量安然监督考验中间，复检机构为辽宁进出境考验检疫局考验检疫技巧中间。

　　此次抽检的总体情况是：抽检炒货食物及坚不雅成品57批次，不合格样品2批次。抽检食用油、油脂及其成品60批次，不合格样品1批次。抽检蛋成品4批次，蜂产品40批次，酒类138批次，茶叶及相干成品50批次，水不雅成品35批次，糖不雅成品3批次，调味品51批次，均未检出不合格样品。

　　不合格产品情况如下：

　　沃尔玛(喷鼻门)百货有限公司发卖的标称福建百联实业有限公司第一食物厂临盆的喷鼻瓜子(原味)，过氧化值(以脂肪计)检出值为2.69 g/100g，比国度标准规定(不跨越0.80g/100g)赶过2.4倍。考验机构为国度糖业质量监督考验中间(广东省制糖产品德量监督考验站)。

　　上海联家超市有限公司万里店发卖的标称上海百味林实业有限公司(总经销商)宛转上海百味林实业有限公司嘉定分公司分装的琥珀核桃仁，过氧化值(以脂肪计)检出值为1.2 g/100g，比国度标准规定(不跨越0.50 g/100g)赶过1.4倍。初检机构为广州质量监督检测研究院，复检机构为江苏进出境考验检疫局动植物与食物检估中间。

　　国度食药监总局表示，对抽检中发明的不合格产品，已传递相干省份依法予以查处，并请求辽宁、上海、福建等省(市)食物药品监督治理局责令临盆企业查清产品流向、召回不合格产品、分析原因进行整改;请求上海、福建等省(市)食物药品监督治理局责令流畅环节有关单位急速采取下架等办法控制风险;请求上海市食物药品监督治理局责令收集食物交易平台对不合格产品急速采取下架等办法控制风险。不合格食物临盆经营者、收集食物交易平台地点地省级食物药品监管部分自公告宣布之日起7日内向社会颁布风险防控办法，3个月内向国度食药监总局申报核查处理情况并向社会颁布。

　　指标解读

　　过氧化值重要反竽暌钩炒货食物中油脂是否氧化变质。造成过氧化值超标的原因可能是原料储存欠妥导致坚不雅与籽类的脂肪氧化、临盆用油变质，或者储存过程中情况前提控制欠妥，导致产品酸败变质。《食物安然国度标准 坚不雅与籽类食物》(GB 19300—2014)中规定，熟制葵花籽过氧化值的限量值为0.80 g/100g，其他熟制坚不雅与籽类食物过氧化值的限量值为0.50 g/100g。一般情况下，氧化变质的炒货食物，花费者在食用过程中能明显辨别出哈喇等异味，需避免食用。跟着产品中油脂氧化，过氧化值会慢慢升高，虽一般不会对人体的健康产生伤害，但食用不合格产品严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。

　　苯并[a]芘

　　过氧化值

　　苯并[a]芘是一种芳烃类化合物，在情况中广泛存在，具有必定致癌性、致畸性、致突变性。《食物安然国度标准 食物中污染物限量》(GB 2762—2012)中规定，稻谷、糙米、大年夜米、小麦、小麦粉、玉米、玉米面(渣、片)，熏、烧、烤肉类以及熏、烤水产品中苯并[a]芘最大年夜限量为5.0μg/kg;油脂及其成品中苯并[a]芘最大年夜限量为10μg/kg。食用植物油中苯并[a]芘超标的原因可能是油料收储、晾晒欠妥，大年夜情况、包装、机械收成、运输等过程中惹人污染;临盆中关键工艺控制欠妥等。